Bí quyết pha cà phê trứng ngon không bao giờ bị nghi ngờ

Chào mọi những bạn tới sở hữu Vuongchihung.com, những thông báo được tìm lọc, chia sẽ về tri thức tài chính tín dụng. Thông tin yếu tố về chủ đề Bí quyết pha cà phê trứng ngon không bao giờ bị nghi ngờ

Khi mùa thu đến Hà Nội, cà phê trứng có lẽ là thức uống được nhắc đến nhiều nhất. Cà phê trứng Hà Nội không chỉ hấp dẫn bởi cách sản xuất độc đáo mà còn bởi hương vị “lạ” lạ thường. Nếu có dịp đến Hà Nội nhất định phải thử cà phê trứng một lần, cả đời sẽ khó quên…

Thế nhưng, bạn có biết nguồn gốc của cà phê trứng và cách pha cà phê trứng ngon, không tanh? Nếu chưa, hãy để Blog Sapo – nơi chia sẻ những công thức pha cà phê hot nhất cùng bạn.

cà phê trứng
Cà phê trứng – thức uống đặc trưng của người Hà Nội

Cà phê trứng là thức uống nổi tiếng của Jiang Coffee hay còn gọi là cà phê trứng Giang. Giảng cafe là một trong những thương hiệu cafe lâu đời tại Hà Nội, được đứng tên chủ sở hữu là anh Nguyễn Văn Giảng. Được biết, món cà phê trứng nổi tiếng ở quán cà phê Giảng được pha chế từ đồ uống cappuccino khi anh còn làm việc tại khách sạn Metropolitan.

Năm 1946, ông Jiang đã phát triển thành công món cà phê trứng tại số 90 phố Cửu Vĩ, Hà Nội. Sau cải cách năm 1955, cửa hàng chuyển về số 7 phố Hàng Đẫy. Cà phê trứng có vị đắng của cà phê, béo ngậy của trứng và ngọt ngào của mật ong. Đường và mật ong làm giảm vị tanh của trứng, tạo nên một thức uống rất thú vị.

Cà phê trứng, một thức uống sáng tạo của người Hà Nội, thu hút không chỉ người Việt Nam mà cả người nước ngoài đến Việt Nam để thưởng thức thức uống thơm ngon, bổ dưỡng này.

cà phê trứng
Café Giảng – nơi gắn liền với miền ký ức của người Hà Nội

2.1.Chuẩn bị

Thành phần

Cà phê trứng được làm từ những nguyên liệu rất đơn giản:

  • 2 lòng đỏ trứng
  • Cà phê nguyên chất: 1 tách Espresso
  • 5 gram đường cát
  • 3ml mật ong
  • 20 – 30ml sữa đặc
  • 70 – 80ml nước sôi

dụng cụ

Bạn sẽ cần một số dụng cụ pha cà phê trứng, chẳng hạn như:

  • Máy Pha Cà Phê/Máy Pha Cà Phê
  • đo ngoằn ngoèo
  • đánh trứng hoặc đánh trứng
  • Ly, cốc, thìa…

Đọc thêm: 12 cách phổ biến để pha cà phê ngon cho quán cà phê muốn làm

2.2.Hướng Dẫn Pha 1 Ly Cà Phê Trứng Đúng Cách

Cái khó nhất khi pha cà phê trứng là làm sao để thức uống này vừa có vị đắng của cà phê, vừa có vị béo ngậy của trứng, ngọt của đường mà không có mùi tanh của trứng đánh bông. Cùng Sapo tham khảo công thức dưới đây để có thể pha được ly cà phê trứng đúng điệu nhé.

Bước một: Sử dụng cà phê lọc

  • Tráng phin bằng nước sôi và một tách cà phê. Điều này làm cho các công cụ nóng thậm chí còn ngon hơn.
  • Tiếp theo, cho 10 – 15g cà phê xay vào phin, dùng dụng cụ dàn phẳng cà phê nhẹ nhàng, cho khoảng 30ml nước nóng vào rồi đậy nắp ủ 1 – 2 phút. Sau đó, cho 50ml nước vào phin và chờ chiết xuất cà phê.
Cách pha cà phê trứng
Vị đắng nhẹ của cà phê trứng được chiết xuất từ ​​phin cà phê

Bước 2: Làm hỗn hợp kem trứng

Đầu tiên, tách trứng và lọc lấy lòng đỏ, loại bỏ lòng trắng. Lòng đỏ trứng gà cho vào tô, thêm chút mật ong, thêm sữa đặc, rượu rum rồi dùng phới lồng hoặc máy đánh trứng đánh tan lòng đỏ trứng trong khoảng 5-7 phút. Đánh cho đến khi trứng bông và đặc, và bạn có một hỗn hợp kem trứng thơm ngon, béo ngậy.

Tùy thuộc vào sở thích cá nhân, bạn có thể chọn nhiều cách khác nhau để pha chế cà phê espresso của mình, chẳng hạn như: cà phê espresso sử dụng cả lòng trắng và lòng đỏ trứng, cà phê espresso với vani hoặc rượu rum để có cà phê espresso không tanh.

Cách pha cà phê trứng
Phần trứng mềm mịn, không béo ngậy hòa quyện cùng cà phê thơm lừng

Bước ba: Hoàn thiện tách cà phê trứng phù hợp

Cho trứng đã đánh tan vào cốc rồi từ từ đổ cà phê đã pha vào. Cuối cùng, bạn chỉ cần thêm sữa đặc hoặc đường để tạo ngọt cho cà phê (tùy theo sở thích của bạn).

Vị béo ngậy của trứng hòa quyện với hương thơm nồng của cà phê tạo nên hương vị độc đáo của cà phê trứng. Ngoài ra, có thể rắc một ít bột ca cao hoặc quế lên trên cốc cà phê trứng để trang trí và tăng hương vị vốn đã hấp dẫn.

Đọc thêm: Cách Pha Cà Phê phin Thơm Ngon Truyền Thống Gây Thương Nhớ

  • Làm sạch thiết bị pha chế và để khô.
  • Uống cà phê trứng Hà Nội khi còn nóng là ngon nhất, nếu không sẽ bị tanh và khó uống. Do đó, bạn cần sử dụng ngay khi pha chế.
  • Tỷ lệ thành phần của trứng và cà phê nguyên chất cần phải phù hợp.
  • Cà phê phải nguyên chất và độ mịn của bã cà phê phải ở mức vừa phải để cho ra hương vị đậm đà nhất.
  • Trong quá trình pha cà phê, bạn cần đảm bảo lượng nước phù hợp. Không pha quá nhiều nước sẽ làm loãng cà phê.
  • Để pha cà phê trứng không có mùi tanh, ly cà phê nên được giữ nóng cho đến khi cho trứng vào để cà phê trứng thơm ngon, không béo và không có mùi tanh.
  • Các nhân viên pha chế phải chọn những quả trứng còn tươi nguyên để tạo ra chất lượng cà phê tốt nhất, đồng thời để tránh vị tanh, họ phải lọc kỹ phần lòng trắng trứng.
  • Khi đánh trứng chú ý đánh đúng thời điểm để trứng không bị sống, tanh.
Cách pha cà phê trứng
Ly Cà Phê Trứng Thơm Ngon Không Bao Giờ Bị Cá

Trên đây là những chia sẻ chi tiết về phương pháp sản xuất món cà phê trứng huyền thoại. Nếu bạn đang có ý định mở quán cà phê mà không chọn công thức cà phê trứng đang hot này vào menu của quán thì còn chần chờ gì nữa?

Đối với những chủ quán đã kinh doanh, nếu quán cà phê của bạn có những khiếm khuyết như: nguyên vật liệu (cà phê, đường, sữa…) khó kiểm soát hoặc rơi vào tình trạng hết nguyên liệu, món ăn dẫn đến tình trạng không phục vụ đồ ăn, gây trải nghiệm không tốt cho khách hàng… các chủ quán hãy trang bị ngay cho quán của mình phần mềm quản lý bán hàng phù hợp để quản lý kinh doanh quán hiệu quả, tránh thất thoát.

Để giải quyết vấn đề này, hãy sử dụng phần mềm quản lý quán cafe Sapo FnB như một trợ thủ đắc lực giúp chủ quán đơn giản hóa công việc (kiểm soát nguyên liệu, gửi cảnh báo khi hết nguyên liệu…), quy trình vận chuyển. Cách tốt nhất để nhà hàng của họ phục vụ thực khách. Chủ sở hữu có thể được tìm thấy dưới đây.

phần mềm quản lý nhà hàng

phần mềm quản lý nhà hàng

Miễn Trừ Trách Nhiệm. Đây là Blog cá nhân cung cấp thông báo sở hữu tính tham khảo, ko chịu trách nhiệm pháp lý về các sai sót. Mình không chịu nghĩa vụ cho bất kỳ quyết định đầu tư nào của bạn đọc

Tổng hợp

Điểm đánh giá post